Cynhyrchion

Cartref / Cynhyrchion / Peirianneg Biocemegol

Erythritol

Cyflwyniad Cynnyrch

Erythritol Gwybodaeth sylfaenol

Enw Cynnyrch:	Erythritol
Cyfystyron:	1,2,3,4-Biwtanetetrol, (R,S)-;2,3,{7}}Biwtanetetrol,(R,S)-1;3,{{ 10}}biwtantetrol,(theta,s)-2;Antierythrite; Butanetetrol; Erythrit; Erythritol, meso-; erythritol, meso-
CAS:	149-32-6
MF:	C4H10O4
MW:	122.12
EINECS:	205-737-3
Categorïau Cynnyrch:	Biocemeg; Erythrose; Siwgrau, Carbohydradau a Glwcosidau; Alcoholau Siwgr; Siwgrau; Ychwanegion Bwyd a Blas; Ychwanegyn bwyd a melysydd;Atalyddion;149-32-6
Ffeil Mol:	149-32-6.mol

Priodweddau Cemegol Erythritol

Ymdoddbwynt	118-120 gradd (goleu.)
berwbwynt	329-331 gradd (goleu.)
dwysedd	1% 2c451 g/cm³
mynegai plygiannol	1.4502 (amcangyfrif)
FEMA	4819\|?ERYTHRITOL
Cs	329-331 gradd
tymheredd storio.	-20 gradd
hydoddedd	H₂O: 0.1 g/mL, clir i bron yn glir, di-liw
ffurf	Powdwr Crisialog neu Grisialau
pka	13.9 (ar 25 gradd)
lliw	Gwyn i all-gwyn
Arogl	ar 100.00?%. diarogl
Hydoddedd Dŵr	hydawdd
Merck	14,3675
BRN	1719753
Sefydlogrwydd:	Stabl. Yn anghydnaws ag asiantau ocsideiddio cryf.
InChIKey	UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N
LogP	-2.996 (est)
Cyfeirnod Cronfa Ddata CAS	149-32-6(Cyfeirnod Cronfa Ddata CAS)
Cyfeirnod Cemeg NIST	2(r), 3(s)-1,2,3,{5}}Butanetetrol(149-32-6)
System Cofrestrfa Sylweddau EPA	Erythrol (149-32-6})

Gwybodaeth Diogelwch

Codau Perygl	xi
Datganiadau Risg	36/37/38
Datganiadau Diogelwch	26-36
WGK yr Almaen	3
RTECS	KF2000000
F	3-10
TSCA	Oes
Cod HS	29054910
Data Sylweddau Peryglus	149-32-6(Data Sylweddau Peryglus)
Gwenwyndra	LD50 in male, female rats (g/kg): 6.6, 9.6 i.v.; >16, >16 sg; 13.1, 13.5 ar lafar (Munro)

Gwybodaeth MSDS

Darparwr	Iaith
Erythritol	Saesneg
SigmaAldrich	Saesneg
ACROS	Saesneg
ALFA	Saesneg

Defnydd A Synthesis Erythritol

Priodweddau Cemegol	crisialau gwyn neu bowdr
Priodweddau Cemegol	Mae erythritol (meso-erythritol, meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutan) wedi bod yn hysbys ers amser maith. Fodd bynnag, cydnabuwyd ei ddefnydd posibl fel melysydd swmp braidd yn hwyr. Mae erythritol yn gyfansoddyn naturiol o nifer o fwydydd a diodydd mewn lefelau sydd weithiau'n uwch na 1 g / kg. Mae ei hydoddedd mewn dŵr tua 370 g/L ar dymheredd ystafell ac yn cynyddu gyda thymheredd cynyddol. Mae erythritol yn toddi ar 121 C ac mae'n sefydlog hyd at fwy na 160 C ac mewn ystod pH o 2 i 10. Yn dibynnu ar y crynodiad a ddefnyddir, mae erythritol tua 60% mor felys â swcros. Mae'n noncariogenig ac nid yw'n cael ei fetaboli yn y corff dynol sy'n golygu ei fod yn fwy neu lai heb galorïau. Yn yr Undeb Ewropeaidd, cymeradwyir erythritol fel E 968 ar gyfer nifer fawr o gymwysiadau bwyd. Mae'n GRAS yn yr Unol Daleithiau a hefyd wedi'i gymeradwyo mewn llawer o wledydd eraill.
Priodweddau Cemegol	Mae erythritol yn alcohol siwgr (polyol) sy'n digwydd fel powdr gwyn neu bron yn wyn neu sylwedd gronynnog neu grisialaidd. Mae'n flasu dymunol gyda melyster ysgafn tua 60-70% o swcros. Mae ganddo hefyd wres negyddol uchel o ateb sy'n darparu effaith oeri cryf.
Nodweddion	Mae melyster erythritol yn isel, dim ond 60%-70% o swcros yw melyster erythritol, mae gan y fynedfa flas cŵl, mae'r blas yn bur, ac nid oes unrhyw ôl-chwerwder. Gellir ei ddefnyddio mewn cyfuniad â melysyddion dwysedd uchel i atal ei flasau annymunol o felysyddion dwysedd uchel. Mae gan Erythritol sefydlogrwydd uchel, mae'n sefydlog iawn i asid a gwres, ac mae ganddo wrthwynebiad asid ac alcali uchel. Ni fydd yn dadelfennu ac yn newid ar dymheredd is na 200 gradd, ac ni fydd yn cael adwaith Maillard i achosi afliwiad. Mae gwres diddymu erythritol yn uchel: mae erythritol yn cael effaith endothermig pan gaiff ei hydoddi mewn dŵr, a dim ond 97.4kJ / kg yw gwres diddymu, sy'n uwch na gradd endothermig glwcos a sorbitol, ac mae ganddo deimlad oeri wrth fwyta . Hydoddedd erythritol ar 25 gradd yw 37% (W/W). Gyda'r cynnydd mewn tymheredd, mae hydoddedd erythritol yn cynyddu, ac mae'n hawdd crisialu a gwahanu crisialau. Mae erythritol yn hawdd iawn i'w grisialu, ond ni fydd yn amsugno lleithder mewn amgylchedd lleithder o 90%. Mae'n hawdd cael ei falu i gael cynnyrch powdrog, y gellir ei ddefnyddio ar wyneb bwyd i atal bwyd rhag amsugno lleithder a dirywiad.
Defnyddiau	Mae erythritol yn felysydd (polyol) a weithgynhyrchir trwy eplesu glwcos, a cheir y swbstrad llawn glwcos trwy hydrolysis ensymatig startsh. mae 60–70% mor felys â siwgr, mae ganddo sefydlogrwydd gwres ac asid rhagorol, goddefgarwch treulio uchel, a gwerth calorig o 0.2 kcal/g. dyma'r unig polyol a gynhyrchir trwy eplesu. gellir ei ddefnyddio yn lle siwgr mewn melysion, diodydd a phwdinau.
Defnyddiau	melysydd nad yw'n gariogenig, sy'n isel mewn calorïau (0.4 kcal/g).
Defnyddiau	Melysydd nad yw'n faethol mewn diodydd.
Diffiniad	ChEBI: Meso-ddiastereomer bwtan-1,2,3,4-tetrol.
Dulliau Cynhyrchu	Mae Erythritol yn gynnyrch sy'n deillio o startsh. Mae'r startsh yn cael ei hydrolysu'n ensymatig yn glwcos sy'n cael ei droi'n erythritol trwy broses eplesu, gan ddefnyddio burumau osmoffilig neu ffyngau (ee Moniliella pollinis, neu Trichosporonoides megachiliensis).
Cynhyrchu Biotechnolegol	Mae synthesis erythritol braidd yn anodd. Un o'r posibiliadau yw gostyngiad catalytig asid tartarig gyda nicel Raney, sydd, fodd bynnag, hefyd yn cynhyrchu threitol, diastereomere o erythritol sy'n gofyn am wahanu'r ddau. Gall Threitol gael ei isomereiddio sy'n cynyddu cynnyrch erythritol. Mae synthesis cemegol arall yn dechrau o bwtan-2-diol-1.4 sy'n cael ei adweithio â chlorin mewn alcali dyfrllyd i gynhyrchu erythritol-2-clorohydrin a gellir ei hydrolysu â hydoddiant sodiwm carbonad. Mae hefyd yn bosibl synthesis o startsh dialdehyde ym mhresenoldeb catalydd nicel ar dymheredd uchel. Oherwydd priodweddau ffisiolegol arbennig erythritol, cynyddodd diddordeb masnachol gyda darganfod nifer cynyddol o ficro-organebau sy'n gallu cynhyrchu'r sylwedd hwn. Heddiw, mae'n debyg bod cynhyrchu masnachol erythritol yn seiliedig ar eplesu yn unig. Mae eplesiadau erythrytitol yn defnyddio burumau osmoffilig yn bennaf. Yn seiliedig ar gyflwyniadau rheoliadol ar gyfer cynhyrchu masnachol, defnyddir T. megachiliensis, M. pollinis, ac Y. lipolytica. Honnir hefyd bod P. tsukubaensis ac Aureobasidium sp. yn cael eu defnyddio ar gyfer cynhyrchu masnachol. Mae micro-organebau sy'n cynhyrchu erythritol yn aml yn cynhyrchu polyolau eraill fel ribitol. Serch hynny, roedd gan rai straenau gynnyrch eithaf uchel o erythritol. Arweiniodd eplesiad dau gam o C. magnoliae ar 400 g/L glwcos at gyfradd trosi o 41 % a chynhyrchiant o 2.8 g/Lh. Roedd M. pollinis a dyfwyd ar glwcos a sawl ffynhonnell nitrogen yn cynhyrchu crynodiadau erythritol hyd at 175 g/L gyda chyfradd trosi o 43 %. Arweiniodd cyfyngiad ocsigen at ffurfio ethanol, a chyfyngiad nitrogen mewn ewyn cryf. Rhoddodd mutant well cynnyrch hyd yn oed. Yn aerobig ar P. tsukubaensis wedi'i feithrin mewn glwcos, cynhyrchodd KN 75 245 g/L o erythritol gyda chynnyrch arbennig o uchel o 61 %. Y cynhyrchiant oedd 2.86 g/Lh. Arweiniodd cynyddu o 7-L eplesydd labordy i 50,000-L ar raddfa ddiwydiannol at gynhyrchiant tebyg i werth y labordy.
Disgrifiad cyffredinol	meso-Mae Erythritol, sy'n perthyn i'r dosbarth o alcoholau siwgr, yn cael ei nodi mewn amrywiaeth o gynhyrchion bwyd, ffrwythau, llysiau, diodydd ac atchwanegiadau dietegol. Fe'i gelwir yn ychwanegyn bwyd glycemig isel ac mae'n chwarae rhan bwysig fel melysydd ar gyfer cleifion diabetig, gan nad oes ganddo effaith glycemig nac inswlinemig oherwydd ei allu i beidio â chael ei fetaboli ond i gael ei amsugno yn y coluddyn bach. Dywedir ei fod hefyd yn cael ei ddefnyddio fel amnewidyn siwgr mewn past dannedd, deintgig cnoi, cynhyrchion bwyd melysion, ac ati.
Fflamadwyedd a Hyblygrwydd	Heb ei ddosbarthu
Cymwysiadau Fferyllol	Mae erythritol yn ddeunydd angariogenig sy'n digwydd yn naturiol ac a ddefnyddir mewn amrywiaeth o baratoadau fferyllol, gan gynnwys mewn ffurfiau dos solet fel llenwad tabledi, ac mewn haenau. Mae hefyd wedi'i ymchwilio i'w ddefnyddio mewn anadlwyr powdr sych. Fe'i defnyddir hefyd mewn losinau heb siwgr, a gwm cnoi meddyginiaethol. Gellir defnyddio erythritol hefyd fel gwanwr mewn gronynniad gwlyb ar y cyd â chyffuriau sy'n sensitif i leithder. Mewn cymwysiadau buccal, fel deintgig cnoi meddyginiaethol, fe'i defnyddir oherwydd ei wres negyddol uchel o hydoddiant sy'n darparu effaith oeri cryf. Mae Erythritol hefyd yn cael ei ddefnyddio fel melysydd noncaloric mewn suropau; fe'i defnyddir i ddarparu priodweddau synhwyraidd addasu proffil gyda melysyddion dwys; ac fe'i defnyddir hefyd i guddio ôl-flas diangen. Mae Erythritol hefyd yn cael ei ddefnyddio fel melysydd noncariogenig mewn past dannedd a thoddiannau golchi ceg.
Camau gweithredu biocemeg/ffisiol	Mae amrywiad allelig o'r genyn Tas1r3 yn effeithio ar ymatebion blas ymddygiadol i'r alcohol siwgr hwn, gan awgrymu ei fod yn ligand derbynnydd T1R3.
Diogelwch	Defnyddir erythritol mewn fformwleiddiadau fferyllol llafar, melysion, a chynhyrchion bwyd. Yn gyffredinol fe'i hystyrir yn ddeunydd nad yw'n wenwynig, nad yw'n alergenig ac nad yw'n llidus. Fodd bynnag, cafwyd adroddiad achos o wrticaria a achosir gan erythritol. Mae pwysau moleciwlaidd isel erythritol yn caniatáu i fwy na 90% o'r moleciwlau sy'n cael eu llyncu gael eu hamsugno'n gyflym o'r coluddyn bach; nid yw'n cael ei fetaboli ac mae'n cael ei ysgarthu heb ei newid yn yr wrin. Mae gan Erythritol werth calorig isel (0.8 kJ/g). Mae Sefydliad Iechyd y Byd wedi pennu cymeriant dyddiol derbyniol o 'heb ei nodi' ar gyfer erythritol. Erythritol yn noncariogenig; Mae astudiaethau rhagarweiniol yn awgrymu y gallai atal ffurfio plac deintyddol. Yn gyffredinol, mae erythritol yn cael ei oddef yn dda; ar ben hynny, nid yw gor-yfed yn achosi effeithiau carthydd. Nid oes cynnydd sylweddol yn lefel y glwcos yn y gwaed ar ôl cymeriant llafar, ac mae'r ymateb glycemig yn isel iawn, gan wneud erythritol yn addas ar gyfer pobl ddiabetig. LD50 (llygoden, IP): 8-9 g/kg LD50 (llygoden fawr, IV): 6.6 g/kg LD50 (rat, oral): >13 g% 2fkg
storfa	Mae gan Erythritol sefydlogrwydd thermol a chemegol da iawn. Nid yw'n hygrosgopig, ac ar 25 gradd nid yw'n amsugno dŵr ychwanegol yn sylweddol hyd at lleithder cymharol (RH) o fwy nag 80%. Mae erythritol yn gwrthsefyll dadelfeniad mewn cyfryngau asidig ac alcalïaidd ac yn aros yn sefydlog am gyfnodau hir ar pH 2–10.(10) Pan gaiff ei storio am hyd at 4 blynedd mewn amodau amgylchynol (20 gradd , 50% RH) dangoswyd bod erythritol yn sefydlog.
Dulliau Puro	mae meso-Erythritol yn crisialu o ddŵr distyll neu EtOH absoliwt ac yn cael ei sychu ar 60o mewn popty gwactod. Mae'n aruchel ar 110o mewn gwactod uchel. Mae'n anactif yn optegol. [Jeans & Hudson J Org Chem 20 1565 1955, IR: Kuhn Anal Chem 22 276 1950, Beilstein 1 IV 2807.]
Anghydnawsedd	Mae erythritol yn anghydnaws ag asiantau ocsideiddio cryf a seiliau cryf.
Statws Rheoleiddio	GRAS restredig. Derbynnir i'w ddefnyddio fel ychwanegyn bwyd yn Ewrop.